為全面提升餐飲服務行業的食品安全管理水平，近日，由市場監督管理部門主辦的餐飲服務行業食品安全管理員專項培訓圓滿落下帷幕。本次培訓歷時五天，來自全市各餐飲企業的200余名食品安全管理員參加了系統學習和考核。

培訓課程圍繞《食品安全法》及相關法規、食品采購與貯存規范、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品安全事故應急處置等核心內容展開。通過理論講授、案例分析和實操演練相結合的方式，參訓人員深入掌握了食品安全風險防控的關鍵環節。

結業考核顯示，參訓人員合格率達98.5%，其中優秀率超過40%。多位學員表示，此次培訓內容實用性強，對日常工作中的食品安全管控具有重要指導意義。

市場監管部門負責人強調，餐飲服務單位要持續強化主體責任，食品安全管理員要切實履行監督職責。下一步，將建立常態化培訓機制，并加強對餐飲單位落實食品安全制度的監督檢查，共同守護人民群眾'舌尖上的安全'。